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용인요양원 요양급식의 전문화 시대를 이끄는 백세식단연구소
주원통운(주) 124.111.208.179
2020-12-22 12:21:31

백세식단연구소가 용인 지역 요양원에 노인 치료식을 공급하고 있어 화제이다. 요양원은 중증 질환 앓고 있는 노인의 비율이 매우 높다.다양한 질환을 한꺼번에 보유해 합병증도 발생하고 장기 약물 복용으로 식욕과 소화 능력이 점차 떨어지는 사례가 많다.따라서 요양원 입소를 희망한다면 식단도 반드시 체크해야 한다. 저작능력과 소화능력이 부족한 노인층은 선별적인 식단 기획이 요구되고, 맞춤형 조리가 실행되고 있는지 꼭 확인해야 입소 후 건강하게 생활할 수 있다.백세식단연구소는 전국의 요양원, 주야간 보호센터에 제공하는 요양급식을 차별화시켰다.숙명여자대학교 영양 면역학 연구실과 산학협력을 체결, 노인성 만성 질환에 적합한 치료식 식단을 연구해 ‘노인 치료식’을 제공한다. 항노화 면역력 식단의 최고 권위자 김현숙 교수의 연구진으로부터 기술 이전을 통해 전문성을 한층 끌어 올렸다.또한 최고급 한정식 전문가를 영입, 특화된 노인 치료식 식단을 특별 레시피로 맛을 더해 둔화된미각을 살린다. 단체 급식에 적용되는 시판용 소스를 자제하고 천연 재료로 맛을 낸 특별 조리법을 적용한다.전 지역 급식소에서 같은 레시피를 적용, 용인뿐만 아니라 다른 지역 요양원에서도 동일한 식단과 맛을 보장받을 수 있다.식품 배송 전문가의 빠른 서비스와 식판 수거까지 이루어지며, 요양원에서는 배식만 담당해 코로나19로 인해 요양 시설 어르신들의 면역력이 중시되는 요즘, 편리하게 전문 식단을 서비스 받으려는 요양 보호 시설의 문의가 증가하고 있다.현재 백세식단연구소는 용인 지역을 비롯한 전국 7개 도시에 첨단 급식 시설을 갖추고 있으며, 추후 60개의 시설을 신설할 계획이다.

출처 : 충청일보(http://www.ccdailynews.com)

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